Vino Pansit

Premsal blanco Este vino dulce natural es fruto de una forma de hacer las cosas con calma, con respeto y con paciencia. Nace a partir de un método de elaboración poco común: la pasificación de las uvas Premsal, que tras la vendimia se dejan reposar a la sombra durante ocho semanas, permitiendo que la fruta concentre su esencia lentamente, sin prisas. De ese proceso surge una melaza natural que, tras una fermentación suave, envejece durante más de diez años en un sistema de soleras antes de ser embotellada. El resultado es un vino singular, sin azúcares añadidos, que rinde homenaje al tiempo como ingrediente esencial. Su nombre, Pansit, alude a esta forma tradicional y paciente de elaborar dulces con alma. De color ámbar profundo, en nariz despliega notas intensas de miel de romero, higos secos, ciruelas pasas y recuerdos balsámicos con toques de oxidación noble. En boca es untuoso, sedoso, con una acidez sorprendente que recuerda a piel de naranja confitada. Su final es largo, envolvente y difícil de olvidar. Reconocido por la Guía Peñín como el mejor vino de las Islas Baleares, Pansit invita a ser disfrutado en momentos especiales, con postres, quesos azules… o simplemente frente al mar, cuando el sol se despide y todo invita a la gratitud.